26. Abril 2010 por admin.

La Denominación de Origen Vinos de Madrid, con una producción de 4,5 millones de botellas al año, ocupa ya el octavo lugar en relevancia por su comercialización de un total de 54 denominaciones de toda España, informó hoy el Gobierno regional.

   La Denominación de Origen Vinos de Madrid recibe ayudas regionales superiores a los 3 millones de euros dentro de la apuesta autonómica por apoyar los caldos madrileños, fruto del cual éstos siguen incrementando año tras año su cuota de mercado pese al descenso generalizado en las ventas en toda España. Los vinos madrileños se caracterizan por ser unos caldos jóvenes, afrutados y agradables al paladar.

Así lo expuso hoy la gerente del Instituto Madrileño para la Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA), María Jesús Villamediana, durante un desayuno de trabajo sobre las nuevas tendencias de consumo del vino en el mercado global, organizado por la publicación especializada ‘Mercados del Vino y la Distribución’.

La gerente del IMIDRA, organismo dependiente de la Consejería de Medio Ambiente, Vivienda y Ordenación del Territorio, defendió ante los máximos representantes del sector vitivinícola la alta calidad de los caldos madrileños, que han conseguido alcanzar en muy poco tiempo una participación relevante en el mercado.

“Mientras las ventas generales de los vinos con denominación de origen descienden en Madrid un 3,7%, los caldos D.O. de Madrid logran crecer un 6,6% en el último año”, señaló Villamediana. El Ejecutivo autonómico ha invertido en los últimos años más de tres millones de euros para apoyar los Vinos de Madrid, una Denominación de Origen creada en 1990 en la que está integradas 45 bodegas.

Gracias a esa inversión, el IMIDRA ha realizado pioneros proyectos de investigación sobre viticultura y enología que están permitiendo modernizar el sector, diversificarlo y hacerlo más competitivo. En virtud de estos estudios, ha sido posible encontrar vides autóctonas de Madrid que producen más y mejor vino.

También se ha estudiado la adaptación a los suelos de Madrid de otras variedades de éxito en otras zonas vitivinícolas, y se ha implantado por primera vez en España vinos de crianza ecológicos. Entre las nuevas tendencias se encuentra el auge del vino sin alcohol o el ecológico, del que se cultivan 270 hectáreas de viñedo en la región.

Los Vinos de Madrid han alcanzado cada vez más notoriedad entre los responsables de la restauración y los consumidores. En este sentido, el Ejecutivo autonómico apuesta por darles la mayor difusión y promoción para seguir dando a conocer sus cualidades. Villamediana propuso como vía de trabajo para el futuro desarrollo de los vinos de Madrid “información a través de comunicación, publicidad y promoción”.

Por ello, el Gobierno regional contribuye al mejor conocimiento de los Vinos de Madrid con la organización de actos de promoción, como la asistencia a ferias de alimentación y enología, o la firma de acuerdos con asociaciones de restauradores.

Los caldos madrileños llegan ya a tres de cada cuatro restaurantes de mayor nivel de España. Cuentan ya con una tradición de calidad entre enólogos y especialistas y, en los últimos años, se ha conseguido que estén presentes en países europeos como Alemania, Reino Unido así como en Estados Unidos y China, hasta el punto de que el 30% de la producción de vino madrileño ya se destina a la exportación.

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14. Abril 2010 por admin.

Según la Consejería de Medio Ambiente, Vivienda y Ordenación del Territorio, este proyecto piloto estará activo hasta el próximo 12 de mayo durante las 24 horas del día y en él participan tanto las empresas representadas en el Salón como los sellos de calidad ‘carne de Guadarrama’ o ‘aceitunas de Campo Real’.

El encargado de su presentación ha sido el director general de Medio Ambiente, Federico Ramos, quien ha explicado que www.gourmadrid.es es una nueva herramienta a disposición de productores y consumidores que, “sin duda”, va a potenciar el comercio electrónico, de fácil acceso y sin limitación alguna de público existente.

El stand de la Comunidad de Madrid ofrece a los visitantes degustaciones de mozzarela, requesón y queso madrileño; miel, polen y jalea real ecológica acompañada de bollería y pan integral blanco con semillas; patés, conservas de legumbres, verduras y cocido madrileño ecológico, regado todo ello con vinos de Madrid.

En la región hay 1.350 industrias agroalimentarias, sector que proporciona 22.000 puestos de trabajo. http://www.gourmadrid.es

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12. Abril 2010 por admin.

1.300 expositores europeos, en 24.000 m2, mostrarán las últimas novedades culinarias a unos 80.000 profesionales, con especial atención en el vino en esta edición. Pan, café, cerveza, jamón, aceite y quesos, serán otros de los protagonistas.

El XXIV Salón Internacional del Gourmet, que inaugura hoy en Madrid la Princesa de Asturias, reúne en la que es la mayor feria de producto delicatessen de Europa más de 1.300 expositores que contactarán y presentarán sus productos a los más de 80.000 visitantes profesionales que acudirán a visitar el Salón.

24.000 metros cuadrados netos de exposición y un completo programa de actividades, que en esta edición contará con un protagonista especial: el vino que en su XII Foro del Vino los visitantes podrán degustar catas de los vinos mejor puntuados de la Guía de Vinos Gourmets 2010; Además, presentará  “La vid en rosé“, un monográfico sobre vinos, champagnes, cavas y espumosos rosados.

También estará abierto el XVI Túnel del Vino, un punto de Encuentro de Negocios (P.E.N.): con servicio exclusivo para facilitar el contacto personal y comercial entre compradores internacionales y expositores, con servicio gratuito de intérprete; esta edición se ha duplicado el presupuesto asignado, así como el número de compradores extranjeros convocados (estimamos entre 80 y 100 compradores procedentes de Europa, Asia, América, Australia y Nueva Zelanda).

Completan la semana de actividades el XVII Concurso de Cortadores de Jamón; el III Concurso de Abridores de Ostras (Écailleurs); el II Campeonato de España de Jefes de Sala-Mâitres; la presentación del I Salon du Chocolat; el I Enoturismo Gourmets; la entrega de Premios Guía Gourmetour 2010-2011 y Guía de Vinos Gourmets 2010; catas y degustaciones, coctelería, demostraciones culinarias, presentaciones de productos, conferencias, etc.

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6. Abril 2010 por admin.

En declaraciones al programa de radio Gestiona Alimentaria, Francisco López Canís, presidente del Salón Internacional del Club de Gourmets nos desvela los secretos de este certamen que se celebra la próxima semana en Madrid.

Madrid. 06/04/2010. AGROCOPE

-Con 23 ediciones a la espalda, ¿qué novedades ofrece está edición del salón?

Lo que hace cada año es incidir en el espíritu comercial que trae desde su primera edición en 1987. Es una feria comercial dirigida a los profesionales, en la que pueden encontrar productos de calidad que se elaboran en España. Su objetivo es hacer un escaparate de todo lo que destaca dentro de lo que son los productos de calidad.

-¿Qué actividades serán las más reseñables?

Tendremos el concurso de cortadores de jamón, también habrá un túnel del vino o otro de queso. El FROM está haciendo una apuesta muy fuerte dirigida a difundir el consumo del pescado de cara a los niños. Además, tenemos un concurso de abridores de ostras, entre otras muchas cosas.

-¿Cuáles serán las señas de los productos estrella?

Son todos los que tengan calidad, cárnicos, conservas, vegetales, pescados, quesos, vinos… En los cuatro días que dura el Salón, el visitante podrá ver todo lo que se elabora de calidad en nuestro país.

En la actualidad hay una tendencia a comer menos pero de mayor calidad y sobre todo de saber que lo que estamos comiendo cuenta con una clara trazabilidad.

-Usted está en contacto con cocinas de los cinco continentes, ¿nos destacaría alguna?

España está en el grupo de cabeza, para unos será la primera y para otros será la cuarta, pero yo creo que estamos en el grupo de cabeza.

Pero luego hay unas cocinas tradicionales en otros países europeos como Italia, Francia, y otras como las asiáticas que están muy de moda hoy en día, Japón, China, India, y sin olvidarnos también de que en el continente americano, los países como Perú, México, tienen unas cocinas históricas con una gran bondad.

-Y ¿algún stand que no podemos perdernos?

No puedo destacar ninguno. Tenemos más de 1.200 expositores y es muy difícil destacar uno.

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2. Abril 2010 por admin.

Del Lunes 12 de Abril de 2010 al Jueves 15 de Abril de 2010

Salón Internacional del Club de Gourmets, Madrid, es el punto de encuentro entre fabricantes de productos delicatessen, es también un referente de calidad para la gastronomia europea.

Dentro de la feria se puede asistir a presentaciones de productos, concursos, mesas redondas y muestras entre otras actividades. Desde 1999 la feria incluye el Salón de los Sentidos con el fin de acercar al público no profesional los productos que se exhiben en Salón Internacional del Club de Gourmets.

Más información:

http://www.gourmets.net/

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2. Abril 2010 por admin.

En la línea de iniciativas llevadas a cabo por la Federación Española de Hostelería en materia de Responsabilidad Social Empresarial, el secretario de Estado de Turismo, Joan Mesquida y el presidente de la Federación Española de Hostelería, José María Rubio, han presentado esta semana el “Manual de las Buenas Prácticas en hostelería”.

“Servimos calidad” es un compromiso con la calidad, la excelencia y un proceso de mejora continua como cimiento de los bares, restaurantes y cafeterías de toda España, para mantener la importancia de la hostelería en el entramado económico nacional donde supone el 6% del Producto Interior Bruto.

José María Rubio ha subrayado el compromiso de los hosteleros con la calidad, porque “sólo ofreciendo la máxima calidad en nuestro servicio lograremos la mayor satisfacción de nuestros clientes, que es la clave del éxito de nuestro negocio”.

El secretario de Estado de Turismo, Joan Mesquida, ha destacado la importancia que para el turismo tiene ofrecer productos y servicios de calidad ya que “éste es uno de los atributos que más valoran los turistas que nos visitan y, sin duda, se trata una de las principales características que nos diferencian de la competencia”. En este sentido,Mesquida ha valorado muy positivamente la iniciativa de la FEHR de presentar un Manual de Buenas Prácticas que refuerza otras medidas puestas en marcha por esta Secretaría de Estado.

El manual recoge las principales exigencias de las normas de obligado cumplimiento en cuanto al propio establecimiento, los productos alimenticios y el personal, así como ejemplos de buenas prácticas aplicados por empresas. deben cumplir una serie de indicaciones obligatorias en cuanto a etiquetado, garantía de origen, conservación y trazabilidad que ha de figurar en el envase.

Más de 50.000 ejemplares del Manual de Buenas Prácticas en la Hostelería serán distribuidos entre los más de 350.000 establecimientos hosteleros España, junto con el Decálogo de buenas prácticas, que certifica que el local cumple con la normativa vigente.

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