31. Marzo 2010 por admin.

Madrid, Cataluña y Andalucía concentran el mayor número de ofertas

El sector de la alimentación ocupa el sexto lugar como generador de empleo en España, según revela el último informe Oferta y Demanda de Empleo en España 2009, elaborado por el portal infoempleo.com en colaboración con Adecco. El tres por ciento de todas las ofertas de trabajo que se publicaron el año pasado correspondió a este ámbito. Para elaborar su estudio, ambos organismos han analizado más de 205.500 anuncios de empleo.

Madrid, Cataluña y Andalucía son las comunidades donde se ha publicado un mayor número de ofertas. Juntas, copan   más de un 40 por 100 del empleo generado en este sector en el último año. La autonomía catalana ha protagonizado el ascenso más importante, incrementando su peso en un seis por ciento. En el extremo contrario, destaca la caída, por tercer año consecutivo, de Castilla y León, que ha pasado de ocupar la segunda posición a situarse en la sexta plaza.

Tipología del empleo

Infoempleo.com explica que, dentro del sector de la alimentación, la actividad comercial ha experimentado una fuerte subida durante el último año. En el reverso de la moneda se sitúa el área productiva, que ha descendido más de cinco puntos respecto al ejercicio anterior. La crisis económica también ha jugado en contra de otras áreas como el marketing o los servicios generales, cuya oferta también se ha reducido.

En cambio, los segmentos que han tenido un mejor comportamiento han sido el comercial, administración y finanzas, atención al cliente, calidad, exportación, dirección general o recursos humanos.

Como consecuencia del aumento del peso del área comercial, la demanda de titulados en administración y dirección de empresas, economía y ciencias empresariales, se ha incrementado. También han experimentado un importante crecimiento algunas de las titulaciones más afines a este sector, como Ingeniero agrónomo, que ha pasado de situarse en la sexta posición a ser la tercera titulación más demandada: biología o veterinaria.

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25. Marzo 2010 por admin.

La Comunidad de Madrid promociona la calidad e innovación de la industria madrileña en la Feria Internacional Alimentaria que se celebra hasta el próximo 26 de marzo en el recinto Gran Fira de Barcelona. Esta cita bianual reúne en su 18ª edición a 4.000 empresas, líderes en la fabricación y distribución de alimentos y bebidas, que muestran las últimas novedades de la industria alimentaria internacional, los canales de distribución y los gustos de los consumidores.

En la Comunidad de Madrid operan un total de 1.350 empresas agroalimentarias, el 4,2% del total nacional, que emplean a su vez a cerca de 22.000 personas. El sector agroalimentario de la Comunidad de Madrid
representa el 7,6% del PIB industrial de la región y se sitúa en sexto lugar en ventas respecto al ámbito nacional.

La industria agroalimentaria madrileña está representada en esta feria a través de 70 empresas relacionadas con el vino, el aceite, la leche, la carne, los dulces o los productos obtenidos a partir de la agricultura ecológica de la región. El director general de Medio Ambiente, Federico Ramos, acompañado del presidente de la Asociación Empresarial de Industrias Alimentarias de la Comunidad de Madrid, Ricardo Otero, visitó el stand que la Comunidad ha instalado en la Feria Alimentaria, situado en el pabellón 8, calle E (stand 180).

Ramos tuvo oportunidad de conocer in situ la representación madrileña que acude a esta cita. “El Ejecutivo regional, consciente de la importancia que supone para el sector alimentario madrileño la presencia en certámenes internacionales de visible repercusión, acude a esta cita con el claro objetivo de dar a conocer la excelente calidad y alto grado de preparación que presentan las industrias madrileñas del sector”, declaró.

De la representación de empresas madrileñas que participan en Alimentaria 2010 destacan las empresas cárnicas, como Cárnicas de Oriente, Diocarnes y Valdycomer; las lácteas, como Lácteas del Jarama;
empresas incluidas en el Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad de Madrid, cómo Suerte Ampanera o Luis Saavedra; y por supuesto, el aceite y el vino de la Denominación de Origen “Vinos de Madrid”, con presencia de las bodegas Jeromín y Tagonius.

Presentación en Alimentaria de “El Madrileño”

http://www.youtube.com/watch?v=h0l8IR8jDJ4

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21. Marzo 2010 por admin.

Más de 20 restaurantes y doce alojamientos participarán en la II edición de las Jornadas Gastronómicas de Semana Santa de la Sierra Oeste de Madrid, que se celebrará entre los días 26 y 28 de este mes, informó hoy el Consorcio Turístico de la Sierra Oeste de Madrid.   Los restaurantes adscritos a estas jornadas cuidarán la elaboración de platos típicos de Semana Santa, dadas las fechas, pero también pretenden que la gente que acuda a estas jornadas conozca y deguste los productos típicos de la zona.

Así, el queso ‘La Cabezuela’ de Fresnedillas de la Oliva, las verduras de la Huerta de Villa del Prado, el vino Vivanza de Villamanta o postres caseros como el arroz con leche, las torrijas y el milhojas son algunos de los manjares que podrán degustar estos días todos los que se acerquen a los municipios de la sierra oeste de Madrid.

El precio de los menús oscilará entre los 15 y los 38 euros, y combinarán todos los productos y especialidades de la zona. El cocinero Juan Carlos Menéndez Cogolludo será el encargado de inaugurar las jornadas el 22 de marzo a las 12 horas.

Los restaurantes adscritos a las Jornadas son ‘Casa Moncho’ y ‘Casa Carabias’, en Cadalso de los Vidrios; ‘Augusto’, en Chapinería; ‘Casa Germán’ y ‘Chicote’s’, en Colmenar del Arroyo;  ’Amador’, ‘La Hostería’, ‘La Cabezuela’ y ‘Real Barbacoa’, en Fresnedillas de la Oliv; ‘Huerta de Traspalacio’ y ‘El Jamonero’, en Robledo de Chavela; ‘Los Arcos’, ‘El Hornazo’, ‘Magú’, ‘Eneldo’, ‘Las Conchas’ y ‘Casa Paco’, en San Martín de Valdeiglesias; ‘Casa Rubitos’ y ‘Santa María’, en Santa María de la Alameda; ‘El Molino’ y ‘Casablanca’, en Villa del Prado; ‘Casa Judas’, en Villamanta; ‘Duque’, ‘La Higuera’, y ‘La Posada’, en Zarzalejo.

Además, con el fin de que todos los visitantes de las Jornadas puedan conocer y recorrer los municipios de la sierra oeste de Madrid, algunos alojamientos rurales harán un descuento de entre un 10 y un 20 por ciento en el precio de la estancia durante el fin de semana.

Éstos son ‘La ermita de Santa Ana’, ‘Hotel Cadalso’ y ‘Santa Teresa’, en Cadalso de los Vidrios; ‘Los caños’, en Cenicientos; ‘Las Casas de la Laguna’, en Chapinería; ‘Las Tres Lunas’, en Colmenar del Arroyo; ‘Alojamientos Rurales’, en Fresnedillas de la Oliva; ‘Chapines’ y ‘El Grial’, en Navas del Rey; ‘Hospedería Rincón de Traspalacio’, en Robledo de Chavela; ‘El Castañar I y II’, en Rozas de Puerto Real; ‘Las Conchas’, ‘Hotel Rural Casa de Labranza’, camping ‘La Ardilla Roja’ y la Pensión Plaza del Pilar, en San Martín de Valdeiglesias; ‘El Quemao del roble’, en Santa María de la Alameda, y ‘Ladedios’, en Zarzalejo.

Esta iniciativa se encuentra enmarcada dentro del Plan de Dinamización del Producto Turístico de la Sierra Oeste de Madrid, ya que uno de los objetivos de dicho plan es convertir a la sierra en “una de las referencias turísticas de Madrid, tan dispuesta a ofrecer continuos placeres a los sentidos”.

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18. Marzo 2010 por admin.

Los beneficios cardiovasculares que nos reporta el aceite de oliva virgen, así como informar al consumidor sobre los tipos de aceite que se comercializan fueron los ejes de la mesa coloquio sobre alimentación y dieta mediterránea organizada por la revista Alcuza dentro de los actos de Consumeralia.

María Ángeles Pérez, jefa del Panel de Catadores de Aceite de Oliva de la Comunidad de Madrid, señaló que pese a ser el aceite de oliva es un alimento de uso diario, los estudios de mercado demuestran que el consumidor desconoce qué tipos de variedades puede adquirir. Por eso, es fundamental informar sobre qué tipos de aceite de oliva podemos encontrar en las tiendas y sus beneficios respecto a los aceites de de semillas, refinados, ya que este es el único natural, es el zumo de aceituna.

En el mercado encontramos cuatro tipos de aceite de oliva: el virgen extra, de la mayor calidad posible, tanto fisicoquímica como sensorial, seguido del virgen, con defectos leves, generalmente de carácter sensorial. El denominado aceite de oliva, sin más ‘apellidos’, es la mezcla de oliva virgen y refinado,­ el porcentaje de ambos no está regularizado. Por último, el aceite de orujo de oliva también se tiene que refinar.

Variedad de sabores

María Ángeles Pérez destacó que dependiendo de la variedad de aceituna los aceites de oliva extra tendrán distintos olores y sabores, pero todos son iguales en calidad. En España se elaboran a partir de cuatro tipos de aceituna: Picual, Cornicabra, Arbequina y Hojiblanca, y se venden aceites con sólo una variedad de aceituna –monovarietales- o mezclando varias para lograr un sabor específico o propio de cada marca –‘coupages’.

Entre las recomendaciones al consumidor más importantes realizadas por la jefa del Panel de Catadores de Aceite de Madrid, destacan el no almacenar el aceite más de un año, mantenerlo alejado de la luz y temperaturas extremas y no freír nunca por encima de los 180 grados.

Una vez establecidos los tipos de aceites disponibles, Petra Sanz Mayordomo, cardióloga de la Fundación Hospital de Alcorcón y de la Fundación Española del Corazón, recordó los beneficios del aceite de oliva virgen, que ya desde la historia se empleaba para tratamientos médicos, como dolores de oído o catarros.

El aceite como aporte energético

“El aceite de oliva es una grasa, y las grasas son necesarias para vivir”, afirmó Sanz Mayordomo, ya que cumplen funciones biológicas como: aporte energético, sostén de tejidos, forman parte de los componente de las membranas y son el vehículo de vitaminas liposolubles (A, D, E y K).

No obstante, no todas las grasas son buenas. Se recomienda evitar las saturadas, de origen animal, en favor de las poliinsaturadas y principalmente las monosaturadas, siendo el aceite de oliva el que más tiene de estas últimas, potenciándose además sus beneficios con su rica variedad de compuestos fenólicos, excelentes antioxidantes.

El aceite de oliva no sólo es beneficio para reducir enfermedades cardiovasculares, cáncer o diabetes, sino que favorece el correcto funcionamiento del aparato circulatorio, el digestivo, el óseo y la piel. Además, protege de los trastornos cognitivos relacionados con la edad.

Una buena alimentación reduce la mortalidad

La doctora Sanz destacó que en numerosos estudios ha quedado patente que una mejor alimentación reduce la mortalidad, y es básico abandonar las grasas animales a favor de las vegetales, por lo que recomendó cambiar los hábitos alimenticios mediante cosas tan sencillas como sustituir la ingesta de mantequilla por aceite de oliva.

Para concluir la jornada, Margarita Palanca, secretaria técnica del panel de IMIDRA de Madrid, realizó una cata de 4 aceites de oliva virgen, para que los consumidores aprecien y reconozcan las características sensoriales de cada uno de ellos.

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18. Marzo 2010 por admin.

El Concejal de Desarrollo Empresarial, Pablo Rivas, inauguró en el Hotel Pozuelo una nueva sesión de cata de vinos que se celebrará durante los meses de marzo, abril y mayo en diferentes restaurantes del municipio.

Un año más Pozuelo acoge esta iniciativa que busca promocionar tanto los vinos de Denominación de Origen de Madrid como los restaurantes del municipio. Las sesiones comenzaron el pasado 9 de marzo de la mano de las Bodegas Jeromín, durante el acto se pudieron catar cuatro de sus vinos y conocer peculiaridades de las diferentes zonas vinícolas de la Comunidad de Madrid.

Varias de las bodegas de las tres zonas que albergan los viñedos de la Denominación de Origen de Madrid participan en esta iniciativa aportando sus vinos e historia de su bodega. Entre estas bodegas se encuentran Vino Jeromín, Bodegas Tagonius y Vinos Figueroa.

Los restaurantes de la localidad también se han sumado a esta iniciativa ofreciendo sus instalaciones para el desarrollo de las catas. Los vecinos del municipio pueden asistir de forma gratuita a estas sesiones, previa inscripción en el teléfono de la Concejalía de Desarrollo Empresarial, 91.799 07 64.

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16. Marzo 2010 por admin.

Un total de 21 restaurantes de la localidad madrileña de Torrejón de Ardoz ofrecerán sus mejores platos y vinos al precio de 35 euros el menú hasta el próximo 21 de marzo, informó el Ayuntamiento de este municipio.   Se trata de la II Muestra Gastronómica de Torrejón que tiene como objetivo dinamizar un sector que emplea a cientos de personas en la ciudad y en la que se podrán degustar los menús a la hora de la comida de lunes a domingo (de 13 a 16 horas) y las cenas de jueves, viernes y sábado (de 21 a medianoche).

Se trata de menús que cuentan con los mejores platos y vinos de los restaurantes torrejoneros que se ofrecerán a un precio de 35 euros (IVA incluido) y que también incluyen la bebida, el postre y el café. Como novedad, los menús tienen ‘Vinos de Madrid’ y ‘Anís de Chinchón’, ya sea como ingrediente de algún plato, postre o como copa.

Asimismo, se sortearán 4 visitas para 5 ó 6 personas cada una a las bodegas patrocinadoras de la Muestra (Bodegas Castejón, Bodegas Jesús Díaz, Bodegas Jeromín y Bodegas Orusco) desarrollándose una vez concluida la semana.

Para ello, bastará con que el comensal interesado se inscriba en cualquiera de los 21 establecimientos participantes, realizándose posteriormente un sorteo público para su elección. Asimismo, mañana habrá una degustación gratuita de Vinos de Madrid en el restaurante D’Minaya de 13 a 15.30 horas.

El alcalde de Torrejón, Pedro Rollán, la directora general de Comercio de la Comunidad de Madrid, Carmen Cárdeno, y la concejala de Empleo, Comercio, Industria y Mujer, Carolina Barriopedro, inauguraron hoy la segunda edición de la Muestra Gastronómica que se celebrará en la ciudad hasta el próximo 21 de marzo.

“Volvemos a celebrar una nueva edición de la Muestra Gastronómica con el objetivo de dar a conocer la amplia y variada gastronomía que posee Torrejón, que es una de las mejores de toda la Comunidad de Madrid, sin nada que envidiar a las de otras grandes ciudades”, indicó el alcalde.

La concejala Carolina Barriopedro destacó que esta iniciativa  ”es un incentivo más que se une a otras acciones, como la Ruta de las Tapas, el Fin de Semana de las Terrazas o la Feria del Stockaje, para dinamizar el comercio hostelero en esta época de crisis y responde al esfuerzo por fomentar el turismo gastronómico del municipio, ya que son muchas las personas que vienen habitualmente a Torrejón a degustar su rica gastronomía”.

Además, la edil dijo que busca “agradecer el esfuerzo que realizan los empresarios no sólo durante esta muestra, sino también durante todo el año, ya que el sector hostelero de Torrejón es uno de los que  más de puestos de trabajo, tanto directos como indirectos, crea y mantiene”.

Por su parte, la directora general de Comercio de la Comunidad de Madrid, Carmen Cárdeno, señaló que “gracias a las acciones que está realizando el actual Gobierno local de la ciudad, Torrejón se está consolidando como un referente gastronómico dentro de nuestra Comunidad y le está dando al sector hostelero de la ciudad el lugar y la importancia que merece”.

Los restaurantes participantes son Asador Castilla, Bambola Torrejón, Bar- Cafetería Córdoba, Botemar, Camino Real, Caserío Rosha’s, Chacabuco, D’Minaya, Don José, El Horno del Caserón, Hotel Avant, Hotel Torrehogar, Restaurante El Chaparral, La Barrica,La Casa Grande, La Traviata (Juncal), L’Arquería, Livonia (Hotel Asset Torrejón), Quirós y restaurantes El Coto, Plaza Mayor y Redondo.

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14. Marzo 2010 por admin.

Se podrá pescar en modalidad de ‘captura y pesca’ en el Manzanares, a la altura de Puente de los Franceses, y en el Lago de Casa de Campo

Este domingo 14 de marzo comienza la temporada de pesca de trucha en los ríos, arroyos y embalses de las subcuencas del Jarama, Guadarrama y Alberche, incluido el río Manzanares, salvo las zonas de veda, según una orden publicada en el Boletín Oficial de la Comunidad de Madrid (BOCAM), recogida por Europa Press.   La temporada de pesca de trucha permanecerá abierta hasta el 11 de julio todos los días salvo los jueves que no sean festivos con carácter nacional o regional y para los tramos acotados en la orden. El horario de pesca se establece desde una hora antes de la salida del sol hasta una hora después de su puesta.

En los últimos años el número de aficionados a la pesca ha crecido de forma considerable en la región, hasta llegar a más de 20.000 permisos concedidos por la Comunidad, una cifra que se mantiene con respecto al año anterior pese a la crisis y confirma una década de crecimiento, informaron a Europa Press fuentes de la Consejería de Medio Ambiente, Vivienda y Ordenación del Territorio..

Con el objetivo de llevar a cabo un control exhaustivo de la actividad piscícola para compatibilizar este deporte con la conservación de la biodiversidad de los ríos y embalses de la región, la Orden de Vedas que se publica cada año recoge una serie de normas, entre ellas, la lista de especies que se prohíbe pescar, el tipo de anzuelos que está permitido usar, el cupo máximo de ejemplares por pescador y su tamaño, y la imposibilidad de introducir especies foráneas como el cangrejo americano.

Precisamente, para conservar la riqueza faunística de las masas de agua de la Comunidad de Madrid, el Plan Forestal promueve la pesca de ‘Captura y Suelta’ (devolución inmediata al agua de los ejemplares nada más ser capturados) y agrupa la pesca tradicional “de captura” en embalses intensivos. Además, para proteger las poblaciones de especies, se establece un cupo máximo de pesca diaria por licencia. Así, no se podrán superar los cinco ejemplares (entre la trucha común y la trucha arco-iris), con un máximo de tres de la especie trucha común.

PESCAR EN LA CAPITAL

   La orden de la Consejería de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio también fija los tramos de la modalidad de ‘captura y suelta’, que consiste en la devolución inmediata al agua de los ejemplares nada más ser capturados, con el menor daño posible y en condiciones en que no se ponga en peligro su supervivencia.

Así, además de los tramos acotados para otras modalidades de pesca, sólo se podrá pescar así en Madrid con la modalidad de ‘captura y suelta’ en la capital, entre otros sitios. Concretamente, en el embalse de la Casa de Campo, se podrá pescar “libre sin muerte” de lunes a viernes de 9 a 15 horas para mayores de 65 años y pescadores con minusvalía. También, en el río Manzanares, en el tramo de los puestos fijos de pesca instalados para esta modalidad, aguas abajo del Puente de los Franceses.

La autorización de pescar en esta zona y bajo esta modalidad no es nueva y lleva contemplada desde hace muchos años. De hecho, varios aficionados se reúnen muchos fines de semana en la zona.

No obstante, para poder pescar en los ríos, arroyos y embalses de la región se requiere estar en posesión de la licencia de pesca de la Comunidad de Madrid que puede solicitarse por un periodo de 1 a 5 años –indefinida para mayores de 65 años– de forma directa en el Punto de Información y Atención al ciudadano de la Consejería.

Además, a través de la web www.madrid.org, los ciudadanos tienen la posibilidad de descargar los formularios necesarios para obtener la licencia de pesca y realizar el pago de forma telemática.

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12. Marzo 2010 por admin.

La constante investigación e innovación que realiza Vega Carabaña en el sector del aceite de oliva ha sido premiada por Bancaja. Vega Carabaña, empresa productora de aceite de oliva virgen extra, ha recibido el premio Bancaja Jóvenes Emprendedores 2009 dentro de la categoría de empresas tradicionales y/o sociales.

Esta condecoración es un reconocimiento a la integración entre las prácticas de agricultura tradicional y las más modernas técnicas de extracción y conservación de aceite de oliva virgen extra. Entre los productos más innovadores de Vega Carabaña destaca PequeOliva*, el primer aceite de oliva virgen extra especialmente elaborado para niños y bebes, y que es el fruto de una larga labor de investigación desarrollada en colaboración con pediatras, nutricionistas y expertos en agronomía. Dicha  investigación dio como resultado el desarrollo de una particular metodología para la elaboración de PequeOliva, un aceite que se elabora siguiendo la exhaustiva normativa específica de alimentos infantiles y manteniendo todos los elementos positivos del aceite de oliva virgen extra,  que son especialmente beneficiosos para el crecimiento de los niños.

A la finalización de la entrega de los premios el presidente de  Bancaja, José Luis Olivas se acercó al stand de Vega Carabaña. Olivas subrayó el “apoyo constante” a la innovación y al emprendimiento en búsqueda de la excelencia. Es por ello que para la selección de los proyectos, el jurado ha tenido en cuenta la incorporación de elementos innovadores o diversificadores, y ha considerado la capacidad de generación de empleo estable, en especial para jóvenes.

Este premio se suma a otro concedido recientemente a Vega Carabaña por la Asociación de Jóvenes Empresarios de Madrid. Unos galardones que avalan la originalidad y la excelencia investigadora de Vega Carabaña y que sin duda son un empujón de ánimo para seguir con dicha labor. “Conservar el medio agrario, recuperando técnicas de cultivo tradicional incorporando las más modernas técnicas de elaboración”, son según los responsables de Vega Carabaña “los mejores principios para la consecución de la calidad en la alimentación”.

Olivos centenarios ubicados en los aledaños de la vega del río Tajuña y una almazara dotada con la última tecnología son las claves para elaborar un Aceite de Oliva Virgen Extra de la máxima calidad y conservarlo como el primer día. Como fruto de esta fusión, Vega Carabaña elabora los aceites Vega Carabaña, PequeOliva y La Latita de Madrid.

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11. Marzo 2010 por admin.

Forética y la Cámara de Comercio de Madrid organiza mañana 12 de marzo la tercera jornada perteneciente a su ciclo de jornadas sectoriales donde invitan a empresas representativas de RSE de diferentes sectores de actividad a debatir sobre los retos de la sostenibilidad y a compartir sus mejores prácticas de responsabilidad social. En esta ocasión, el sector analizado será el de alimentación y bebidas.

El acto será inaugurado por la Directora General de Consumo de la Comunidad de Madrid, Carmen Martínez de Sola, el secretario general de la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB), Jorge Jordana, el director general de Forética, Germán Granda, y el miembro del Pleno de la Cámara de Madrid, José Luis Molina. Contará con la participación de grandes empresas del sector como Nestlé, Danone, Grupo Borges, Campofrío, Diageo y Grupo SOS.

Descargar programa de la jornada

(http://bit.ly/dlTn9V)

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9. Marzo 2010 por admin.

Las mujeres empresarias representan solamente el 20,56 por ciento del sector hostelero madrileño, según la asociación La Viña, un dato que, sin embargo, supone un refuerzo por tercer año consecutivo del crecimiento del peso de las féminas en la hostelería de la región.   El mayor crecimiento de la representación de mujeres en el sector se produjo en el año 2008, cuando aumentó 1,5 puntos porcentuales respecto al año anterior. Esta tendencia de crecimiento se reforzó en 2009, con el aumento de 0,5 puntos porcentuales en comparación con 2008.

De este modo, el terreno ganado por la mujer ha sido perdido paulatinamente por los varones, que han pasado de representar el 82 por ciento del sector en 2007 al actual 79,44 por ciento en este 2010.

Pero la presencia de la mujer en el sector hostelero no se circunscribe exclusivamente al plano empresarial y destaca también su papel en la búsqueda de empleo en el sector hostelero, aunque con un cambio de tendencia respecto a años anteriores, explicó hoy La Viña.

Este año se ha producido un cambio de tendencia a favor de los varones en cuanto a la demanda de empleo en el sector ya que en el año 2009 el número de mujeres que buscaron trabajo en la hostelería a través de La Viña fueron el 45,88 por ciento de los demandantes totales, porcentaje sensiblemente inferior al registrado en 2008, con un 60,2 por ciento, y en el año 2007, cuando las mujeres alcanzaron un peso del 71 por ciento.

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